Il panificio e pasticceria a conduzione familiare De Quintili è nato nel 1964 a Roma da un'idea del suo attuale titolare Alfredo Polentini, che ancora oggi lavora attivamente insieme a ai suoi giovani collaboratori, tramandando loro tutti i suoi segreti sull'arte dolciaria.
De Quintili è una grande famiglia composta da circa 20 dipendenti, che assicurano lavorazioni a regola d'arte, sempre fresche, prodotte giornalmente con materie prime di prima qualità e senza l'aggiunta di conservanti. Offriamo tutti i prodotti da bar e stagionali, torte, crostate e in particolar modo il nostro punto di forza: il ciambellone. Declinato in sette gusti diversi, il ciambellone è quello che ci ha reso famosi in tutta Roma, che tanti hanno provato a copiare, senza mai riuscirci e soprattutto, racchiude tutta l'esperienza e l'amore di Alfredo per questo lavoro.